Cette bibliographie commentée présente une sélection de ressources clés sur l’alimentation saine et durable. Elle s’ouvre par des repères pratiques pour favoriser la mise en œuvre de bonnes pratiques en matière d’alimentation. La deuxième partie examine la réglementation et les politiques alimentaires en vigueur en France, en soulignant certaines recommandations officielles. La troisième partie propose des pistes méthodologiques et des outils d’intervention pour les acteurs de terrain désireux de développer des projets autour de ce thème. Enfin, la dernière partie met en lumière des initiatives inspirantes déployées à travers le territoire national, avec un focus particulier sur les pratiques innovantes initiées en Occitanie.